Torta giapponese: una geisha di zucchero

Questa torta mi è stata commissionata per il compleanno di una ragazza innamorata del Giappone e da poco rientrata da quella magica terra. E' una torta al cioccolato, farcita con crema all'arancia e scagliette di cioccolato. Vi allego anche il tutorial che ho trovato in rete per realizzare la ninfea, è davvero semplice e utilissimo. Nei fiori di ciliegio ho inserito dei pistilli che sono l'unica cosa non edibile di questa torta.

Ecco il tutorial per realizzare la ninfea!

Torta per cresima: un'idea alternativa - tutorial

Ho voluto realizzare questa torta per festeggiare una cresima in maniera alternativa, così ho subito pensato a un volo di colombe, ai colori bianco e argento e a un tocco di edera. Ho preparato un tutorial passo passo per realizzarla, soprattutto per quanto riguarda l'effetto strappato che è di grande effetto ma molto semplice da realizzare.Vediamo come procedere.

Innanzitutto ho creato un disco di diametro leggermente inferiore rispetto a quello della torta, con un colore deciso, in questo caso grigio

Poi ho ritagliato un disco di uguale diametro nella carta da forno

L' ho sovrapposto al disco di pasta di zucchero sulla torta

E ho come di consueto ricoperto la torta con pasta di zucchero bianca (la migliore per le coperture a mio avviso è la satin ice)

Con il bisturi ho praticato una leggera incisione a raggera sulla parte superiore della torta, facendo attenzione a non fare eccessiva pressione, ma tagliando bene lo strato superiore della pasta

Con l'aiuto del tool ho aperto i "petali" di pasta di zucchero intagliati nello stato bianco, a mo' di strappo

Poi ho rimosso delicatamente la carta da forno che separa i due strati di pasta di zucchero

Infine con l'aiuto di stampini ad espulsione ho ricavato nella pasta grigia colombe e foglie di edera, e anche alcune colombe nella pasta bianca e ho preparato con la pasta di zucchero grigia dei fili sottili che hanno poi formato i rami dell'edera, disposti tutto intorno alla torta aiutandomi con la colla alimentare in gel

Con del filo per i fiori (io ho usato del fil di ferro poichè si trattava di un dummie) ho realizzato i supporti per le colombe che poi ho piantato al centro della torta, all'interno dello strappo. In ultimo, con il glitter edibile argento ho decorato i soggetti in pasta grigia e l'interno della torta e degli strappi bianchi, per dar loro risalto

Questo è il risultato finale... che ne pensate? Facile, no?

Una torta con i fiori per la festa della mamma: ecco il tutorial per realizzarla

Domenica sarà la festa della mamma, e quale migliore occasione per festeggiare la vostra con una torta fiorita, dal design moderno, realizzata con le vostre mani, per ricordarle quanto la amate.
Ecco quindi il tutorial che vi spiegherà passo dopo passo come realizzarla.

Innanzitutto predisponete 2 torte quadrate a vostro piacere, una più grande e l'altra più piccola, con una differenza di 5 cm di lato, isolatele con la crema al burro, e ricoprite lo strato inferiore più grande con uno strato di pasta di zucchero bianca spesso massimo mezzo centimetro

Per lo strato superiore preparate una lunga striscia rettangolare per circondare tutto il perimetro della tortina usando della pasta di zucchero incisa con il mattarello rigato, color grigio melange, e un quadrato che coprirà la parte suoperiore della torta, e assemblate il tutto

Con la sugar gun fate dei cordoncini lisci per contornare strato inferiore e superiore della vostra torta, poi inserite nel piano inferiore della torta tre cannucce per sostenere il peso dello strato superiore, disponendole a triangolo attorno al centro della torta, e montate i due strati

Ora predisponete il materiale per preparare i fiori

Con un coppapasta rotondo tagliate 5 dischi del diametro di 5 cm e con un venatore per petali passate ad imprimere l'effetto su ogni singolo disco

Apponete la pasta sul venatore e fate pressione con il mattarello

Disponete i petali ad asciugare per circa un'ora

Poi, sovrapponendoli leggermente e incollandoli tra loro con la gelatina di albicocche, nell'apposita coppetta per fiori, formate la corolla, mentre con una pallina di pasta di zucchero nera andremo a realizzare il pistillo del fiore

Con l'aiuto del ball tool fate tanti piccoli buchini sul pistillo

Spennellate il pistillo con la gelatina e applicate delle palline di cereali nei buchini

Poi lucidate i fiori con una mistura di alcool e gelatina di albicocche

Ricavate dalla pasta grigia la base del fiore con l'apposito plunger, in modo da creare lo spessore per infilare il filo per fiori con cui li assicureremo sulla torta.

Applicate i fiori agli angoli opposti di strato inferiore e superiore aiutandovi con del filo per fiori e la gelatina alimentare.

Con lo stesso filo lungo circa 12 cm infilzate un salsicciotto grigio melange e apritelo nell'estremità superiore

nfilatevi all'interno una pallina di pasta rossa per creare il bocciolo

Passate alle foglie ricavandole con un cutter nella pasta grigio melange

Assemblate tutte le parti sulla torta aiutandovi con il tool e la gelatina di albicocche

Questo è il risultato!

Ricordate di contornare il perimetro esterno della vostra cake board con del nastro di raso grigio alto un cm per rifinire la torta. Buon lavoro!

Stracciatella cupcake con glassa meringata

Questo cupcake è un esperimento, per così dire, nel senso che non avevo mai aggiunto scagliette di cioccolato nell'impasto base dei cupcakes, ma sempre in gocce. Ebbene, mentre queste ultime tendono ad affondare, mentre le scagliette, che ho trovato al Lidl, sono fantastiche, più leggere, non affondano durante la cottura. Per la glassa meringata ho aggiunto a un albume circa 400 gr di zucchero a velo, ovvero finchè non avesse una consistenza molto molto densa, e una volta decorati i cupcakes con la sac à poche, li ho passati nel forno a 60° per una mezz'ora, per cuocere la glassa. Croccante è più buona!
Provare per credere

Una torta a tema mare - Sailing cake

Questa zuppa inglese ricoperta in pasta di zucchero è per festeggiare i 68 anni di un amante della vela... la barca è composta dalle due metà di un ovetto ripieno di marzapane, mentre le vele sono di ostia, decorate con i pennarelli alimentari. Tutto completamente edibile, come sempre!

Fatti conoscere: perchè no?

Mi sono imbattuta per caso nell'iniziativa di Kreattiva, un blog amico, volta a promuovere i blog e a conoscersi fra blogger, per cui perchè non partecipare?



Uno splendido modo per far interagire e conoscere fra loro le creative, perchè non si vive di una sola passione! Sulla pagina di Kreattiva troverete raccolti e a portata di click tutti i migliori blog creativi su fimo, pannolenci, riciclo, make up e ovviamente le mie adorate torte decorate.

Perciò... benvenute a quante grazie a questa iniziativa mi conosceranno e vorranno seguirmi!

Cupcakes di Pasqua: un'idea originale

Cari amici, per Pasqua ho realizzato diversi cupcakes, alla vaniglia e al cioccolato, apportando piccole varianti, decorandoli con panna, fragole, ganache al cioccolato e lemon cheese frosting.
Qui di seguito trovate la ricetta per realizzare i cupcakes alla vaniglia, soffici e deliziosi con cui potrete stupire in maniera semplice i vostri ospiti, in quanto sono facilissimi da realizzare.

Ingredienti per 12 cupcake:
100 gr di farina autolievitante
70 gr di farina 00
110 gr di burro a temperatura ambiente (io uso quello tedesco leggermente salato)
210 gr di zucchero
2 uova
110 ml latte
1 bustina di vanillina
 
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180° e sistemare i pirottini nella teglia per muffin 
Setacciare le farine insieme in una ciotola.
Mescolare il latte e vaniglia in un bicchiere.
Sbattere il burro a crema con lo zucchero in una grossa ciotola con l’aiuto di una frusta elettrica per circa tre minuti.
Aggiungere un uovo alla volta, poi, alternandoli, il mix di farine e il mix di latte e vaniglia.
Gli ingredienti devono essere ben incorporati e il composto omogeneo ma non montato, perchè altrimenti in forno i cupcakes tenderanno a lievitare eccessivamente
Con un cucchiaio riempire i pirottini per poco più della metà e infornare per circa 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di una cupcake non esce asciutto.
Lasciar raffreddare per qualche minuto le cupcake nella teglia poi appoggiarle su una griglia fino a completo raffreddamento.

Potete decorare questi cupcakes con ganache al cioccolato, panna montata, glassa reale, oppure con la seguente crema al burro alla vaniglia.

Ingredienti:
100 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero a velo
4 cucchiai di latte
una bustina di vanillina 
1 cucchiaino di colorante alimentare liquido a piacere

Preparazione:
Sbattere con la frusta elettrica il burro con metà dello zucchero a velo, la vaniglia e il latte a velocità media per 3-5 minuti.
Aggiungere gradualmente il resto dello zucchero testando la consistenza, che deve essere facilmente spalmabile, ed infine il colorante.

La crema si conserva per tre giorni a temperatura ambiente: le cupcake ricoperte durano altrettanto.