Tutorial torta Iphone

Per festeggiare il raggiungimento di ben 1700 fans sulla mia pagina facebook, ho deciso di pubblicare questo semplicissimo tutorial per realizzare una torta attualissima e d'effetto: la torta Iphone.
Eccovi il passo passo:

Realizzate una torta rettangolare e farcitela come più vi aggrada (io ho preparato una zuppa inglese)

 Aiutandovi con la spatola, stendete uniformemnte la crema al burro

Con il mattarello stendete uno strato di pasta nera di 5 mm di spessore e aiutandovi arrotolandola sullo stesso, posizionate la sfoglia sulla torta, fatelo aderire bene e rifilate l'eccesso, poi con l'aiuto dello smoother lisciate alla perfezione.

Preparate, con l'aiuto di un tagliapasta quadrato, tanti quadratini quante sono le icone dell'Iphone che andrete a realizzare. Io ho preparato le icons di facebook e twitter, il meteo, chiamate, etc... potete crearle secondo il vostro gusto.

Con l'aiuto dei tools e dei pennarelli alimentari, curate i dettagli delle vostre icone e disponetele in maniera tale da prevedere come le collocherete sulla torta, in modo da renderne più spedita l'applicazione.

Diluite la punta di un cucchiaino di colorante in polvere grigio metallizzato in poco alcool e passatelo sulle parti di pasta grigie che avete realizzato nel passaggio precedente.

Con gli appositi tagliapasta alfabetici e a forma di stelle ricavate le lettere che andranno a corredo della cake board...

...e numerose stelline di varia forma e colore, per vivacizzare il tutto. Applicate le icone che avrete nel frattempo lasciato asciugare aiutandovi con la colla edibile, le lettere a comporre il vostro augurio e infine le stelline.

Ecco il risultato finale:

E il dettaglio delle icone:

American Horror cupcakes

Halloween è appena trascorso, ma questi cupcakes bollivano in pentola troppo per rimandare al prossimo anno, e poi un tributo a una delle serie della scorsa stagione che mi sono piaciute di più lo dovevo fare: American Horror Story. Sono dei cupcakes alla banana e burro d'arachidi (in fondo al post trovate la ricetta) con glassa reale, sciroppo d'amarena e decorazioni in isomalto, che mi hanno dato davvero moltissima  soddisfazione. L'isomalto ha la consistenza dello zucchero a velo, ma è meno dolce dello zucchero: può essere sciolto nel microonde dentro uno stampo di silicone che resista alle alte temperature o fuso in un pentolino con doppio fondo e modellato su un tappetino di silicone sempre resistente al calore. C'è un fantastico tutorial su youtube che mostra le principali tecniche, eccovelo

Questi sono i miei cupcakes splatter

 

Questa invece la ricetta per i cupcakes alle banana e burro d'arachidi.

Ingredienti:

115 gr di burro

100 gr di zucchero

60 gr di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiai di mandorle tritate

2 uova

1 pizzico di sale

2 cucchiai di burro di arachidi

125 gr di polpa di banana schiacciata

Preparazione:

Amalgamate burro e zucchero, aggiungete le uova, la vaniglia e le mandorle, il cucchiaino di cannella e il pizzico di sale , poi la farina e il lievito e da ultimo la polpa schiacciata della banana e il burro di arachidi e mescolate energicamente.

Mettete un cucchiaio di composto per pirottino e infornate a 175° per 20 minuti (forno statico).

Provate perchè sono favolosi!

Torta "mimetica"

Su specifica richiesta di mio marito, che ha voluto festeggiare i suoi 40 anni con i colleghi, ho realizzato questa torta al limone farcita con crema chantilly e meringhe, a tema... Ha riportato in giornata il contenitore vuoto, direi che è stata quindi ampiamente gradita!

Arriva Halloween!

Non vedevo l'ora di decorare questi "biscotti spettracolari"! Devo dire che Pinterest è una miniera inesauribile di idee, un pozzo di creatività. I biscotti sono dei gingerbread, fantastici con il the anche se non siamo a Natale. E poi faccio le prove tecniche per quelli che realizzerò per le festività natalizie, aggiustando di volta in volta la ricetta che, non appena sarà perfetta, condividerò ovviamente con voi.
Eccoli qua!

Il battesimo di Gabriele

Per festeggiare il battesimo del piccolo Gabriele ecco 3 cake topper nei toni dell'azzurro così come mi ha chiesto la sua mamma.

Compleanni juventini

L'ennesimo scudetto vinto lo scorso campionato ha di certo inciso sulla scelta di festeggiare il proprio compleanno all'insegna della squadra del cuore di questi due tifosi.

Questa prima doppia torta è una semplice torta margherita farcita con crema pasticcera e ganache al cioccolato, sia la base che la palla. Era da tanto che mi volevo cimentare con un pallone da calcio e ringrazio Stefano che me ne ha dato l'occasione.

Questa invece è una torta cioccomoka con gocce di cioccolato farcita con crema al mascarpone e nutella, commissiontami da mio marito per i suoi 40 anni. Cosa non si fa per amore!?

Tante novità!

Sono trascorsi quattro lunghi mesi e sono tante le cose che dovrei raccontare.
Prima fra tutte, la mia collaborazione con la rivista Le Idee di Casamia, per cui ho realizzato delle torte decorate sia per un servizio sui miei lavori, che per un imminente numero speciale dedicato al cake design.

Questo è l'articolo che mi ha vista protagonista nel numero di giugno della rivista e sopra le torte e i cupcakes che la stessa mi aveva commissionato.

Gli ultimi lavori invece sono in parte top secret, poichè il numero speciale di cake design è ancora in lavorazione, in parte posso fornirvi un assaggio, in quanto per gli stessi ho fotodocumentato passo passo la realizzazione. Ecco un assaggio:

Inoltre, ho approfittato di un periodo di assenza forzata dal lavoro, mio malgrado, per... studiare! Ebbene sì, ho sfogliato e studiato nei dettagli le mie bibbie del cake design, firmate Peggy Porschen, Debbie Brown e Confetti Perfetti. Sto cercando di mettere in pratica tutti i preziosi consigli racchiusi in questi libri:

In questi giorni vi posterò le ultime torte realizzate in questi mesi, ho accontentato molti amici juventini :)