Una torta (anzi due) per la mia principessina

Non potevo esimermi dal postare la torta realizzata per il quarto compleanno di mia figlia, che in realtà è una composizione di due torte, la prima è la carrozza (una torta margherita al cioccolato) e l'altra è la gonna della Barbie (strati di pandispagna semplice e al cioccolato farciti con crema pasticcera), acconciata per l'occasione da principessa. Ha scelto tutto lei: modello della carrozza, vestito della principessa e ovviamente, i colori. E' stata felicissima e anche un po' invidiata dalle amichette presenti, che hanno voluto tutte farsi fare la foto con la torta... è stata davvero una bellissima festa!

O che bel castello...

Ho sempre desiderato tanto cimentarmi con una torta del genere e finalmente ne ho avuto l'occasione. Una mamma mi ha chiesto di decorarle il dolce preparato da lei (che si è rivelata una vera e propria impresa, considerata l'estrema friabilità del dolce) e realizzare un castello degno di una principessina, Lucia, che ha compiuto 6 anni. Così mi sono ingegnata e munita di quattro di quei dolci tipo "salame del re" e di coni gelato, e mi sono messa all'opera.... questo è il risultato!

Una romantica dichiarazione d'amore

Questa torta è stata davvero una bella sfida, con cui mi ci sono dedicata anima e cuore in quanto è stata oggetto di una dichiarazione d'amore per tutta la vita! Il ragazzo in questione si è ispirato a "Up" il cartone della Disney che ha per oggetto una casa "volante", grazie alle migliaia di palloncini che fuoriescono dal camino. Mi sono quindi improvvisata architetto, per assicurare una certa solidità alla costruzione: la base, ovvero il cielo con tanto di nuvole, è un classico pandispagna farcito con crema al cioccolato, mentre la casa sono tanti Tegolini assemblati fra loro con crema al cioccolato e ricoperti di panna montata. Il tutto ovviamente ricoperto e decorato con pasta di zucchero, mentre i palloncini sono dei gadget trovati nel mio negozio di dolciumi di fiducia, sempre fornitissimo. E' stata davvero una dichiarazione d'amore dolcissima!

In fondo al mar

Nella mia zona è usanza il 30 novembre festeggiare S.Andrea pescatore, che porta ai bambini buoni pesciolini di cioccolata e conchiglie di marzapane. Perciò ho deciso di festeggiare a modo mio la ricorrenza, ricoprendo un semplice pandispagna farcito con crema di mascarpone e nutella con della pasta di zucchero color acquamarina, conchiglie avorio e tante piccole palline in gradazione dei colori principali che simulassero la spuma del mare. Sono molto soddisfatta!

Dune di cereali, sabbia di zucchero

E' stata davvero una sfida, realizzare la motocicletta è stata una delle imprese più difficili in cui mi sia cimentata, ma devo ammettere che il risultato mi ha soddisfatta! Questa torta mi è stata commissionata da una ragazza che voleva festeggiare in maniera speciale il compleanno del fidanzato motociclista... che ha davvero gradito! Le dune le ho realizzate componendo dei mucchietti di cereali sulla torta amalgamati con il cioccolato fuso... una volta raffreddatosi, ho ricoperto la torta con la mia adorata pasta di zucchero, e realizzato i dettagli.

Ditelo con i fiori!

Se poi i fiori si accompagnano a profumatissime torte al cioccolato farcite con ganache al cioccolato bianco, è anche meglio! Queste sono solo alcune delle torte a tema "fiorito" da me realizzate nell'ultimo anno... anche se c'è ancora un buon margine per migliorare!

La gallina dalle uova... di cioccolata!

Potenza delle teglie semisferiche... ecco che cosa si può realizzare utilizzando questo tipo di teglie! Questa torta (un pan di spagna farcito con strati di crema pasticcera e ganache al cioccolato fondente, poggiata su un ciambellone bicolore foderato di pasta di zucchero marmorizzata) l'ho realizzata per il giorno di Pasqua. E' ricoperta di pasta di zucchero, mentre le uova sono dei megaconfetti al cioccolato che comunemente si trovano durante il periodo pasquale. Un nastrino di raso per rifinire il tutto, et voilà, il gioco è fatto!

Giochiamo con le costruzioni?

No, ce le mangiamo :) Questa torta è stata realizzata per festeggiare il compleanno del figlio di una mia collega, appassionato di lego. L'omino è interamente realizzato in pasta di zucchero, mentre i "mattoncini" sono torte margherita farcite con crema di mascarpone e nutella. E' una torta mastodontica, sono 9 chili di dolce, solo il pupazzetto, della grandezza di 20 cm, pesava più di mezzo chilo. Però mi sono davvero divertita a "costruirla"!

L'ora del the

Con questo freddo pungente, non è male riscaldarsi gustando una profumata tazza di the. Perché quindi non accompagnarla con una bella fetta di torta a tema? Ecco quindi questa red velvet cake, farcita con frosting al cocco, che costituisce la struttura della teiera, mentre la base della torta è una classica torta al cioccolato, farcita con lo stesso frosting al cocco della red velvet. Tutti i dettagli sono ovviamente in pasta di zucchero.

Dolcetto o scherzetto? Parte seconda

Come promesso, vi allego le foto del pasticcio a quattro mani dello scorso week-end. Sono dei semplici cupcakes, ricoperti di marmellata (fatta in casa) di albicocche e, ovviamente, pasta di zucchero, modellata a tema. La ricetta dei cupcakes è semplicissima e di facile realizzazione.
Ingredienti (per 15 cupcakes)
- 125 gr di farina autolievitante, di burro e di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di latte
Preparazione:
lavorare a crema zucchero e burro, aggiungere le uova, la vanillina, la farina e il latte. Mescolare il tutto con le fruste fino a ottenere un composto cremoso e denso. Preriscaldare il forno a 200°, versare nei pirottini di carta inseriti nella teglia da cupcake un cucchiaio di composto (non deve superare la metà del pirottino, lievita tantissimo) e infornare nel forno già caldo per un quarto d'ora massimo una ventina di minuti.

Poi decorate a piacere, con un frosting o con la mia adorata pasta di zucchero!

Dolcetto o scherzetto?

Dolcetto, che domande! Questo w.e. pasticcio a quattro mani con un'amica per realizzare dei cupcakes di Halloween decorati con la pasta di zucchero. Ovviamente vi posterò le foto dei risultati, nel frattempo dal cassetto della memoria tiro fuori quelli preparati lo scorso anno. Sono dei muffin alla zucca, per la precisione, e la ricetta è la seguente.
Ingredienti:
- 150 gr di burro
- 100 gr di zucchero di canna
- 200 gr di farina
- 1 uovo
- 90 gr di miele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di sale
- 225 gr di polpa di zucca
Preparazione:
Preparate la zucca cuocendola per un'ora in forno a 200 gr avvolta in un foglio di alluminio, verificato che sia tenera, lasciatela raffreddare e poi frullatela nel mixer fino a ottenere una crema.
Nel frattempo, sbattete con le fruste il burro e lavoratelo a crema con lo zucchero e il miele, quindi aggiungete l'uovo e la crema di zucca. A parte setacciate la farina con il bicarbonato, il sale e le spezie, quindi incorporatele agli ingredienti liquidi ben amalgamati.
Disponete i pirottini di carta nella teglia per muffin e distribuite l'impasto aiutandovi con un cucchiaio, riempendoli massimo per metà.
Infornate in forno già caldo a 200 gradi per circa 15/20 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.
Per decorarli come la foto in allegato, munitevi di qualche caramella a forma di mora, confetti rossi e rotelle di liquirizia, dello zucchero in granella nero, un pacchetto di pavesini, un tubetto di gel nero per decorare, una pallina di pasta di zucchero nera e della glassa reale arancione.
Per realizzare le basi dei muffin decorati con i bronci e con le lapidi, scaldo nel microonde con un cucchiaino d'acqua la pasta di zucchero nera, in modo da renderla viscosa, e ricopriro immediatamente i muffin.
Le basi degli altri sono realizzate con la sac-à-poche con la glassa reale. Per decorarli, oltre a prendere spunto, affidatevi alla vostra fantasia!!!

Under construction

Non pensavo di essere così interdetta nell'utilizzo dei potenti mezzi offerti da Internet, devo ricredermi. Sto tentando di organizzare idee, foto, e progetti in modo di dar vita a questo spazio in cui interagire con voi e mettervi a disposizione la mia passione, ricevere suggerimenti e consigli. Mi armerò di pazienza cercando di concludere qualcosa di buono nel più breve tempo possibile. Spero ne abbiate altrettanta nel seguirmi! :)