Buon Anno!

Colgo l'occasione per ringraziare quanti, nonostante io non sia una blogger accattivante per assiduità e contenuti, continuano a seguirmi e che durante questo anno mi hanno letto: davvero grazie perchè è importante essere sostenuti nelle proprie passioni, per mettere le ali a un sogno.

Per il 2013 non sono piena di buoni propositi, ne ho solo uno, quello di poter fare della mia passione un lavoro. 

Vi auguro che anche i vostri desideri più profondi possano trovare realizzazione in questo nuovo anno.

Vi lascio questo zuccotto con savoiardi, ricotta, cioccolato e canditi, ricoperto di marzapane e pasta di zucchero, un ottimo e fresco dessert per il cenone di capodanno.

Buon 2013!

 

Casamia cake decor: in edicola!

Amici, è uscita la rivista che mi vede protagonista accanto a grandi nomi del cake design, come Cecile Crabot, Nana & Nana e Nadia Svintsova, mia compaesana. Sono davvero onorata e felice... eccovi le foto della rivista e delle mie torte!

Buon Natale, amici!

Ci siamo, finalmente la festa più attesa e più bella dell'anno è alle porte... noi quest'anno non ci siamo fatti trovare impreparati, e la nostra tavola sarà adornata con panettoni decorati e i biscottini segnaposto... sono davvero contenta!

E' Natale, è Natale!

Ormai manca solo un mese alla festa più bella dell'anno... il Natale! Fervono già i preparativi per regali e addobbi fai da te, quindi eccovi un'idea per ornare la vostra tavola per le feste: panettoni decorati!

Questa è una composizione di minipanettoni, ideale come centrotavola e ottimo come dessert...

 

Se invece preferite il classico panettone decorato, ecco un paio di spunti per rendere la vostra tavola spiritosa oppure elegante

 

Per assicurare la pasta di zucchero al panettone utilizzate la gelatina di albicocche, è l'ideale e non si deteriora se decorate in anticipo il vostro panettone... potete ovviamente tenerlo fuori dal frigo.

Divertitevi a decorare secondo il vostro gusto e la vostra fantasia questi splendidi e alternativi regali di Natale!

Tutorial torta Iphone

Per festeggiare il raggiungimento di ben 1700 fans sulla mia pagina facebook, ho deciso di pubblicare questo semplicissimo tutorial per realizzare una torta attualissima e d'effetto: la torta Iphone.
Eccovi il passo passo:

Realizzate una torta rettangolare e farcitela come più vi aggrada (io ho preparato una zuppa inglese)

 Aiutandovi con la spatola, stendete uniformemnte la crema al burro

Con il mattarello stendete uno strato di pasta nera di 5 mm di spessore e aiutandovi arrotolandola sullo stesso, posizionate la sfoglia sulla torta, fatelo aderire bene e rifilate l'eccesso, poi con l'aiuto dello smoother lisciate alla perfezione.

Preparate, con l'aiuto di un tagliapasta quadrato, tanti quadratini quante sono le icone dell'Iphone che andrete a realizzare. Io ho preparato le icons di facebook e twitter, il meteo, chiamate, etc... potete crearle secondo il vostro gusto.

Con l'aiuto dei tools e dei pennarelli alimentari, curate i dettagli delle vostre icone e disponetele in maniera tale da prevedere come le collocherete sulla torta, in modo da renderne più spedita l'applicazione.

Diluite la punta di un cucchiaino di colorante in polvere grigio metallizzato in poco alcool e passatelo sulle parti di pasta grigie che avete realizzato nel passaggio precedente.

Con gli appositi tagliapasta alfabetici e a forma di stelle ricavate le lettere che andranno a corredo della cake board...

...e numerose stelline di varia forma e colore, per vivacizzare il tutto. Applicate le icone che avrete nel frattempo lasciato asciugare aiutandovi con la colla edibile, le lettere a comporre il vostro augurio e infine le stelline.

Ecco il risultato finale:

E il dettaglio delle icone:

American Horror cupcakes

Halloween è appena trascorso, ma questi cupcakes bollivano in pentola troppo per rimandare al prossimo anno, e poi un tributo a una delle serie della scorsa stagione che mi sono piaciute di più lo dovevo fare: American Horror Story. Sono dei cupcakes alla banana e burro d'arachidi (in fondo al post trovate la ricetta) con glassa reale, sciroppo d'amarena e decorazioni in isomalto, che mi hanno dato davvero moltissima  soddisfazione. L'isomalto ha la consistenza dello zucchero a velo, ma è meno dolce dello zucchero: può essere sciolto nel microonde dentro uno stampo di silicone che resista alle alte temperature o fuso in un pentolino con doppio fondo e modellato su un tappetino di silicone sempre resistente al calore. C'è un fantastico tutorial su youtube che mostra le principali tecniche, eccovelo

Questi sono i miei cupcakes splatter

 

Questa invece la ricetta per i cupcakes alle banana e burro d'arachidi.

Ingredienti:

115 gr di burro

100 gr di zucchero

60 gr di farina autolievitante

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiai di mandorle tritate

2 uova

1 pizzico di sale

2 cucchiai di burro di arachidi

125 gr di polpa di banana schiacciata

Preparazione:

Amalgamate burro e zucchero, aggiungete le uova, la vaniglia e le mandorle, il cucchiaino di cannella e il pizzico di sale , poi la farina e il lievito e da ultimo la polpa schiacciata della banana e il burro di arachidi e mescolate energicamente.

Mettete un cucchiaio di composto per pirottino e infornate a 175° per 20 minuti (forno statico).

Provate perchè sono favolosi!

Torta "mimetica"

Su specifica richiesta di mio marito, che ha voluto festeggiare i suoi 40 anni con i colleghi, ho realizzato questa torta al limone farcita con crema chantilly e meringhe, a tema... Ha riportato in giornata il contenitore vuoto, direi che è stata quindi ampiamente gradita!