In fondo al mar

Nella mia zona è usanza il 30 novembre festeggiare S.Andrea pescatore, che porta ai bambini buoni pesciolini di cioccolata e conchiglie di marzapane. Perciò ho deciso di festeggiare a modo mio la ricorrenza, ricoprendo un semplice pandispagna farcito con crema di mascarpone e nutella con della pasta di zucchero color acquamarina, conchiglie avorio e tante piccole palline in gradazione dei colori principali che simulassero la spuma del mare. Sono molto soddisfatta!

Dune di cereali, sabbia di zucchero

E' stata davvero una sfida, realizzare la motocicletta è stata una delle imprese più difficili in cui mi sia cimentata, ma devo ammettere che il risultato mi ha soddisfatta! Questa torta mi è stata commissionata da una ragazza che voleva festeggiare in maniera speciale il compleanno del fidanzato motociclista... che ha davvero gradito! Le dune le ho realizzate componendo dei mucchietti di cereali sulla torta amalgamati con il cioccolato fuso... una volta raffreddatosi, ho ricoperto la torta con la mia adorata pasta di zucchero, e realizzato i dettagli.

Ditelo con i fiori!

Se poi i fiori si accompagnano a profumatissime torte al cioccolato farcite con ganache al cioccolato bianco, è anche meglio! Queste sono solo alcune delle torte a tema "fiorito" da me realizzate nell'ultimo anno... anche se c'è ancora un buon margine per migliorare!

La gallina dalle uova... di cioccolata!

Potenza delle teglie semisferiche... ecco che cosa si può realizzare utilizzando questo tipo di teglie! Questa torta (un pan di spagna farcito con strati di crema pasticcera e ganache al cioccolato fondente, poggiata su un ciambellone bicolore foderato di pasta di zucchero marmorizzata) l'ho realizzata per il giorno di Pasqua. E' ricoperta di pasta di zucchero, mentre le uova sono dei megaconfetti al cioccolato che comunemente si trovano durante il periodo pasquale. Un nastrino di raso per rifinire il tutto, et voilà, il gioco è fatto!

Giochiamo con le costruzioni?

No, ce le mangiamo :) Questa torta è stata realizzata per festeggiare il compleanno del figlio di una mia collega, appassionato di lego. L'omino è interamente realizzato in pasta di zucchero, mentre i "mattoncini" sono torte margherita farcite con crema di mascarpone e nutella. E' una torta mastodontica, sono 9 chili di dolce, solo il pupazzetto, della grandezza di 20 cm, pesava più di mezzo chilo. Però mi sono davvero divertita a "costruirla"!

L'ora del the

Con questo freddo pungente, non è male riscaldarsi gustando una profumata tazza di the. Perché quindi non accompagnarla con una bella fetta di torta a tema? Ecco quindi questa red velvet cake, farcita con frosting al cocco, che costituisce la struttura della teiera, mentre la base della torta è una classica torta al cioccolato, farcita con lo stesso frosting al cocco della red velvet. Tutti i dettagli sono ovviamente in pasta di zucchero.

Dolcetto o scherzetto? Parte seconda

Come promesso, vi allego le foto del pasticcio a quattro mani dello scorso week-end. Sono dei semplici cupcakes, ricoperti di marmellata (fatta in casa) di albicocche e, ovviamente, pasta di zucchero, modellata a tema. La ricetta dei cupcakes è semplicissima e di facile realizzazione.
Ingredienti (per 15 cupcakes)
- 125 gr di farina autolievitante, di burro e di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di latte
Preparazione:
lavorare a crema zucchero e burro, aggiungere le uova, la vanillina, la farina e il latte. Mescolare il tutto con le fruste fino a ottenere un composto cremoso e denso. Preriscaldare il forno a 200°, versare nei pirottini di carta inseriti nella teglia da cupcake un cucchiaio di composto (non deve superare la metà del pirottino, lievita tantissimo) e infornare nel forno già caldo per un quarto d'ora massimo una ventina di minuti.

Poi decorate a piacere, con un frosting o con la mia adorata pasta di zucchero!