Cupcake's competition!

Sfida fra muffin alle carote con glassa all'arancia e granella di cioccolato fontente Vs brownies con panna montata e frutti di bosco. I primi hanno un gusto più deciso, speziato e avvolgente, gli altri un sapore intenso ma classico, esaltato però dall'abbinamento con i frutti di bosco... secondo voi chi ha vinto? :)

Muffin alle carote con frosting al philadelphia

Ho deciso che allieterò il palato degli amici che mi verranno a trovare questo w.e. con questi muffin rivelatisi spettacolari, che hanno ispirato e conquistato fra le tante anche la mia amica Marzia Casu, titolare del blog di ricette vegetariane belle e buone Crea e gusta cui ho rubato la foto a corredo di questo post.

Ecco a voi la semplice ricetta

Per 12 muffins:
Ingredienti
200gr di carote - 250gr di farina - 50gr di farina di mandorle - 120gr di burro, fuso - 120gr di zucchero - 2 uova - 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere - 2 cucchiaini di cannella in polvere - 10 cucchiai di latte - 1 pizzico di sale.

Mescolare da una parte gli ingredienti secchi: la farina, le mandorle, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale; poi quelli liquidi: burro fuso con le uova e il latte. Mescolare infine entrambi i composti ed aggiungere le carote grattugiate finemente. Distribuire l'impasto in uno stampo per muffin imburrato o dove avrete sistemato gli appositi pirottini di carta. Infornare a 180° per 20-25 minuti.

Per il frosting al philadelphia:
250 gr di philadelphia - 100 gr di zucchero a velo
Mescolare il tutto con una frusta, inserire il composto in una tasca da pasticcere e decorare i muffin a piacere.

Muffin ciocco-cocco!

Dopo quasi un mese di inattività causa trasloco, ieri sera ho collaudato la mia nuova cucina e il mio fantastico forno hi-tech con dei muffin speciali, "ciocco-cocco" li ha chiamati mia figlia... e sono doppiamente speciali: perché li ho preparati con lei e perché abbiamo improvvisato insieme, senza seguire una ricetta. Però la ricetta ora eccovela, perché sono davvero buonissimi 

 Ingredienti:

150 gr di latte tiepido

125 gr di burro

80 gr di zucchero

2 uova

280 gr di farina autolievitante

50 gr di cocco disidratato

1 pizzico di sale

1 tavoletta di cioccolato fondente

Procedimento: ho fatto scaldare il latte, ho aggiunto il burro molto molto morbido, lo zucchero, le uova, ho frullato il tutto e poi ho aggiunto la farina, il sale e il cocco disidratato e ho frullato di nuovo il composto  (ma non troppo, deve restare gumoso).

Una volta messo un cucchiaio di impasto per pirottino (per un totale di 15 muffin) ho messo un quadretto di cioccolato al centro di ognuno.

Ho infornato a modalità ventilato 170° per 20 minuti (il mio nuovo forno è una bomba), e una volta sfornati li ho spolverati con lo zucchero a velo.

Buonissimi!

Una torta (anzi due) per la mia principessina

Non potevo esimermi dal postare la torta realizzata per il quarto compleanno di mia figlia, che in realtà è una composizione di due torte, la prima è la carrozza (una torta margherita al cioccolato) e l'altra è la gonna della Barbie (strati di pandispagna semplice e al cioccolato farciti con crema pasticcera), acconciata per l'occasione da principessa. Ha scelto tutto lei: modello della carrozza, vestito della principessa e ovviamente, i colori. E' stata felicissima e anche un po' invidiata dalle amichette presenti, che hanno voluto tutte farsi fare la foto con la torta... è stata davvero una bellissima festa!

O che bel castello...

Ho sempre desiderato tanto cimentarmi con una torta del genere e finalmente ne ho avuto l'occasione. Una mamma mi ha chiesto di decorarle il dolce preparato da lei (che si è rivelata una vera e propria impresa, considerata l'estrema friabilità del dolce) e realizzare un castello degno di una principessina, Lucia, che ha compiuto 6 anni. Così mi sono ingegnata e munita di quattro di quei dolci tipo "salame del re" e di coni gelato, e mi sono messa all'opera.... questo è il risultato!

Una romantica dichiarazione d'amore

Questa torta è stata davvero una bella sfida, con cui mi ci sono dedicata anima e cuore in quanto è stata oggetto di una dichiarazione d'amore per tutta la vita! Il ragazzo in questione si è ispirato a "Up" il cartone della Disney che ha per oggetto una casa "volante", grazie alle migliaia di palloncini che fuoriescono dal camino. Mi sono quindi improvvisata architetto, per assicurare una certa solidità alla costruzione: la base, ovvero il cielo con tanto di nuvole, è un classico pandispagna farcito con crema al cioccolato, mentre la casa sono tanti Tegolini assemblati fra loro con crema al cioccolato e ricoperti di panna montata. Il tutto ovviamente ricoperto e decorato con pasta di zucchero, mentre i palloncini sono dei gadget trovati nel mio negozio di dolciumi di fiducia, sempre fornitissimo. E' stata davvero una dichiarazione d'amore dolcissima!

In fondo al mar

Nella mia zona è usanza il 30 novembre festeggiare S.Andrea pescatore, che porta ai bambini buoni pesciolini di cioccolata e conchiglie di marzapane. Perciò ho deciso di festeggiare a modo mio la ricorrenza, ricoprendo un semplice pandispagna farcito con crema di mascarpone e nutella con della pasta di zucchero color acquamarina, conchiglie avorio e tante piccole palline in gradazione dei colori principali che simulassero la spuma del mare. Sono molto soddisfatta!