Torta di compleanno: un pacco regalo speciale!

Questa torta l'ho realizzata per festeggiare il compleanno di una persona speciale: il mio fratellino che vive in Sudafrica! Tornato in Italia per pochi giorni, ha festeggiato in famiglia il suo 32esimo compleanno... potevo esimermi dal regalargli una bella torta? Direi proprio di no!
La base è una torta margherita, farcita con crema al mascarpone e amaretti sbriciolati e pezzetti di pesca sciroppata: provare per credere, è ottima!

Eccovi la ricetta per il frosting:

Ingredienti:
500 gr di mascarpone
200 gr di philadelphia
200 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
200 gr di amaretti sbriciolati

Procedimento:
mescolate delicatamente con le fruste il mascarpone con il philadelphia, lo zucchero a velo e la bustina di vanillina; una volta che il composto sarà omogeneo, incorporate un poco alla volta gli amaretti sbriciolati. Aiutatevi con una spatola per stendere il composto sul dolce e sopra poi adagiate le pesche sciroppate tagliate a spicchi sottili.
Il frosting così preparato può anche essere servito in coppette e spolverato con cacao amaro!